Det kan også stå hydrolysert hveteprotein og hydrolysert hvetegluten. Dette er faktisk hvetederivater, så de kan ha samme effekt som tradisjonell gluten.
Er hydrolysert hveteprotein trygt for cøliaki?
En ny studie, publisert i Clinical Gastroenterology and Hepatology, fant at bakevarer laget av hydrolysert hvete mel ikke er giftig for cøliakipasienter.
Er hydrolysert hvetegluten?
Hydrolysert hvetegluten er produsert av hvetemel ved å skille glutenproteinet fra hvetestivelse. Dette proteinet hydrolyseres enzymatisk til små, løselige proteiner og peptider før tørking.
Inneholder hveteprotein gluten?
Gluten er et protein naturlig som finnes i noen kornsorter, inkludert hvete, bygg og rug.
Er hydrolysert glutenfri?
U. S. Food and Drug Administration utga i dag en siste regel for å etablere samsvarskrav for fermenterte og hydrolyserte matvarer, eller matvarer som inneholder fermenterte eller hydrolyserte ingredienser, som har «gluten-free” krav.
