Det krever ingen nedkjøling. Jerky kan lages av nesten hvilket som helst magert kjøtt, inkludert biff, svinekjøtt, vilt eller røkt kalkunbryst. … For å behandle kjøttet, frys en porsjon som er 6 tommer eller mindre tykk ved 0ºF eller lavere i minst 30 dager. Frysing vil ikke fjerne bakterier fra kjøttet.
Går jerky dårlig hvis det ikke er nedkjølt?
Alt du trenger å vite. Uåpnet beef jerky krever ikke nedkjøling. Når en pakke er åpnet, avgjør imidlertid fuktighetsnivået til jerkyen om kjøling er nødvendig. … Enhver rykk uten denne uttalelsen er 100 % lagringsstabil etter åpning og krever ikke kjøling.
Hvor lenge er hjemmelaget jerky godt for?
Hvis du følger trinnene nedenfor, kan du forvente at den hjemmelagde jerkyen din varer 1-2 måneder etter den første lufttett-emballasjen. Når den lagres i poser av ziplock-type i et mørkt pantry, vil jerky vare i ca. 1 uke; I et kjøleskap vil jerky vare 1-2 uker.
Hvordan lager du jerky for langtidslagring?
Hvis du planlegger å oppbevare jerkyen over lengre tid, vil vakuumforsegle den i vakuumposer for å holde fuktigheten inne og luften ute. Ta med en oksygenabsorber for å opprettholde friskheten og konsistensen til jerkyen din, og for å forhindre at oksygen ødelegger jerkyen din.
Er hjemmelaget jerky hyllestabil?
Beef jerky er hyllestabil fordi nesten allefuktighet er fjernet. Mikroorganismer kan ikke vokse i fravær av fuktighet, så ødeleggelsen reduseres. Beef jerky tilberedes oftest ved dehydrering, tilberedning i en ovn med lav temperatur og røyking.
