Maida er laget av endospermen: den stivelsesholdige hvite delen av kornet. Klien separeres fra kimen og endospermen som deretter raffineres ved å passere gjennom en sikt på 80 mesh per tomme (31 mesh per centimeter).
Hvordan er maida forskjellig fra hvetemel?
Maida er i utgangspunktet endosperm av hvetekorn mens hvetemel eller atta inneholder skallkli, spirer og endosperm av hvete. … Maida består av endosperm som er kjernen i hvetekornet, men den består hovedsakelig av karbohydrater, mens det er vitaminer, mineraler, proteiner og fibre i atta eller hvetemel.
Hva er maida laget av?
Atta eller hvetemel er et grunnleggende, m alt mel laget av hele hvetekorn. Det er en kombinasjon av kimen, endospermen og kli av hvetekorn. Maida eller raffinert mel er laget av bare endospermen av hele hvetekorn.
Hvorfor er ikke maida bra for helsen?
Under raffineringsprosessene blir hvetemelet strippet for edle fibre, B-vitaminer og jern. Personer som regelmessig bruker MAIDA eller hvitt mel øker risikoen for vektøkning, fedme, diabetes type 2, insulinresistens og forhøyet kolesterol.
Hvordan lages maida hjemme?
Hvordan lage hjemmelaget maida-oppskrift:
- Jeg brukte knust hvete. …
- Bløtlegg knust hvete i vann i minst 2-3 timer. …
- Trykk den godt med en skje og trekk ut melk. …
- Hold deg uforstyrret i en time. …
- Hell nå tykkmelken i et flatbunnet bredt brett. …
- Overfør til et mikserglass og pudre det fint. …
- Sil den med en fin sil.
