Laktose er hovedkarbohydratet i melk produsert av kyr og andre dyr. Morsmelk inneholder også laktose. Det finnes ikke i vegetabilske produkter som soyamelk. Laktose består av to sukkerarter: glukose og galaktose.
Hvordan lages laktose?
Laktose produseres av whey, et biprodukt fra osteproduksjon og kaseinproduksjon, ved å krystallisere en overmettet løsning av mysekonsentrat.
Hvor finnes laktose naturlig?
Laktose er en type sukker som naturlig finnes i melk og meieriprodukter. I tarmen omdannes laktose av laktase, et enzym, til glukose og galaktose, begge enklere sukkerarter, som brukes av kroppen vår til energi og ulike funksjoner.
Hva er kilden til laktose?
En viktig kilde til laktose i kostholdet vårt er melk, inkludert kumelk, geitemelk og sauemelk. Avhengig av hvor mild eller alvorlig laktoseintoleransen din er, kan det hende du må endre mengden melk i kostholdet ditt. For eksempel: du kan kanskje ha melk i te eller kaffe, men ikke på frokostblandingen.
Er geitemelk bedre enn kumelk?
Geitemelk kommer ut på toppen for protein og kolesterol, men kumelks fettinnhold er aldri så litt lavere. … Geitemelk har mer kalsium, kalium og vitamin A enn kumelk, men kumelk har mer vitamin B12, selen og folsyre.