Kvass er en tradisjonell fermentert slavisk og b altisk drikk som vanligvis er laget av rugbrød, som i mange sentral- og østeuropeiske og asiatiske land er kjent som "svart brød". Fargen på brødet som brukes bidrar til fargen på den resulterende drikken. Kvass alkoholinnhold fra gjæring er vanligvis lavt.
Er kvass en alkohol?
Vanligvis inneholder kvass ikke mer enn 1,5 volum% alkohol, men hvis det står i lengre tid, kan konsentrasjonen bli 2,5% eller høyere. I motsetning til øl, anses kvass generelt for å være en alkoholfri drikk og drikkes av barn i alle aldre uten noen grense.
Hva er fordelene med kvass?
Siden kvass regnes som en av de store probiotiske matvarene, er det mange fordeler som forbedring av tarmkanalens helse og styrking av immunforsvaret, som gjør næringsstoffer mer tilgjengelig for kroppen. Dette reduserer også symptomer på laktoseintoleranse, og reduserer forekomsten av allergier.
Er kvass bra for helsen?
Laktofyrmentert mat og drikke er rike på biotilgjengelige næringsstoffer, enzymer, antioksidanter og probiotika og støtter mange aspekter av tarmhelbredelse og helkroppshelse. Rødbetekvass er en av de beste naturlige kildene til antioksidanter, som er molekyler som helbreder cellene dine og beskytter dem mot skade [3].
Er kvass det samme som kombucha?
Mens begge er fermentert og inneholder en sunndose av probiotika, kombuchaen er avhengig av at SCOBY fermenterer og kvass bruker laktofermentering ved å stole utelukkende på det naturlige sukkeret som finnes i rødbetene.
