Gelatin eller gelatin er en gjennomskinnelig, fargeløs, smakløs matingrediens, vanligvis avledet fra kollagen tatt fra dyrekroppsdeler. Den er sprø når den er tørr og gummiaktig når den er fuktig.
Er gelatin et protein eller karbohydrat?
Gelatin er et protein avledet fra kollagen, et materiale som finnes i bein, brusk og hud til dyr som er avgjørende for sunne ledd. Oftest kjent for bruk i desserter, er gelatin også en vanlig ingrediens i buljonger, supper, sauser, godteri og enkelte medisiner.
Er gelatin en god proteinkilde?
Gelatin kan imidlertid bli en god proteinkilde hvis den inntas til samme måltid med noen av disse proteinrike matvarene: kjøtt, ost, melk, egg eller fisk. Proteinet i gelatin, kollagen, finnes i bein, sener, muskler, hud, brusk, skinn, horn og kløver til de fleste dyr.
Er gelatin laget av protein?
Gelatin er et protein oppnådd ved å koke hud, sener, leddbånd og/eller bein med vann. Det er vanligvis hentet fra kyr eller griser.
Er gelatin et fett eller protein?
Gelatin er en proteinkilde som ikke inneholder fett. En studie fra 2017 antydet at et kosttilskudd som kombinerer vitamin C og gelatin kan bidra til å forebygge eller reparere kroppsvev hos idrettsutøvere.