Den er laget ved å tørke druene under den varme solen, konsentrere sødmen (ligner på produksjon av halmvin), som deretter brukes til å lage en tykk, svart væske med en sterk smak av rosiner og melasse som er forsterket og lagret i solera.
Er Pedro Ximenez en tørr sherry?
En fløyelsmyk sherry fra den 180 år gamle Gonzalez Byass-familiens vingård i Jerez, Spania. Pedro Ximenez-druene legges til tørk i den varme solen før de presses og modnes i det tradisjonelle solera-systemet. … En fløyelsmyk sherry fra den 180 år gamle Gonzalez Byass-familiens vingård i Jerez, Spania.
Hvilken type vin er Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez er en hvitvinsdrue mest kjent for sin rolle i de søte sherryene i Jerez, Spania. Pedro Ximénez er stort sett uegnet for bordvinproduksjon på grunn av dens svært lave syre, og skinner som forsterket vin enten i Sherry Blend, eller som en forsterket ensortsvin kjent som PX.
Hva kan jeg bruke i stedet for Pedro Ximénez?
Et annet alternativ er å bruk søt (dolce) Marsala-vin som har svært like egenskaper. Den ferdigpakkede grønnsaksnøtten som er tilgjengelig i mange supermarkeder bør passe fint til julepuddingene hvis du lager dem for vegetarianere. Et annet alternativ er å bruke grønnsaksfett.
Hva er den beste Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolivia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Mayu 2019 Pedro Ximénez (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
