Navnet på matkilden til et stort matallergen må stå: I parentes etter navnet på ingrediensen. Umiddelbart etter eller ved siden av listen over ingredienser i en "inneholder"-erklæring. Eksempel: «Inneholder hvete, melk og soya.»
Hvor skal allergifremkallende ingredienser vises?
FSAs veiledning sier at informasjon om allergifremkallende ingredienser skal være oppført tydelig på et åpenbart sted, for eksempel en meny, tavle eller informasjonspakke. Hvis den ikke er gitt på forhånd, må du skilte til hvor den kan fås.
Hvor bør allergeninformasjon lagres?
Allergeninformasjon skal være tilgjengelig for en kunde i skriftlig form på et tidspunkt mellom en kunde som legger inn bestillingen og mottar den. Takeaway-måltider bør merkes tydelig slik at kundene vet hvilke retter som passer for de som er allergiske.
Når må allergeninformasjon gis?
Matbedrifter som et bakeri, en slakter eller en delikatesseforretning, må gi deg allergeninformasjon for enhver løs gjenstand du kjøper som inneholder noen av de 14 allergenene.
Hvordan presenterer du allergener?
Allergene ingredienser må fremheves på en eller annen måte hver gang de vises i ingredienslisten. Du kan for eksempel vise dem i fet, kontrasterende farger eller ved å understreke dem.
Eksempler påingredienser som må refereres tydelig til allergenet er:
- tofu (soya)
- tahinipasta (sesam)
- myse (melk)
