Hvis du oppbevarer allergener og ikke-allergener på samme stativer, bør det allergenholdige materialet være på nederste stativ. Ting som peanøtter i nettingposer eller egg i kartonger kan gi stor risiko for kontaminering ved å falle på gjenstandene nedenfor.
Hvordan bør en mat som inneholder allergener oppbevares?
Lagring. Råvarer som inneholder matallergener bør oppbevares borte fra andre ingredienser. Oppbevar dem i forseglede plastkasser som er tydelig merket eller fargekodet.
Hvor skal allergifremkallende ingredienser vises?
FSAs veiledning sier at informasjon om allergifremkallende ingredienser skal være oppført tydelig på et åpenbart sted, for eksempel en meny, tavle eller informasjonspakke. Hvis den ikke er gitt på forhånd, må du skilte til hvor den kan fås.
Hvorfor bør allergifremkallende ingredienser oppbevares separat?
Mat- og drikkevareprodusenter har et ansvar for å identifisere allergener som finnes i produktene deres, og iverksette tiltak for å isolere dem fra andre ikke-allergifremkallende produkter behandlet i samme anlegg. Ingredienser som inneholder allergener bør oppbevares atskilt fra ikke-allergener ingredienser.
Hvordan vil du kontrollere allergifremkallende fare på kjøkkenet ditt?
Lære alle i huset å vaske hendene før de tar på trygg mat. Ha separate sett med redskaper for trygg og usikker mat. Og lær alle å rengjøre alle benkeplater før du lager mat. Begrens matforbruket til kjøkkenet ditt – slik at folk ikke tar allergener til andre områder av huset.
