Geitemelk får først og fremst sin smak fra tilstedeværelsen av kort- og mellomkjedede fettsyrer. Dette er fettsyrer som gir melken sin spesielle smak. Det er den gressaktige, geiteaktige, jordaktige smaken som du hovedsakelig får når du spiser geitost. Den er veldig forskjellig fra kumelk.
Hvorfor smaker geitemelken min dårlig?
Tendensen til at den smaker sterkt eller geitaktig er et resultat av hvordan den håndteres. Geitemelk har en høy mengde melkesyre, og denne melkesyren kan formere seg raskt i varme temperaturer i løpet av 3-4 dager.
Smaker geitemelk det samme som kumelk?
Mange sier at smaken av geitemelk er litt søtere enn kumelk. Imidlertid kan masseprodusert geitemelk som selges i de fleste butikker ha en "geitaktig" smak på grunn av forskjellige metoder for prosessering, pakking og pasteurisering. (Se tips og feilsøking for bedre smakende geitemelk.)
Er geitemelk god på smak?
Riktig håndtert, fersk geitemelk smaker godt. Den er veldig lik hel kumelk. De fleste kan ikke engang se forskjell.
Smaker geitemelkserstatning annerledes?
Vi får ofte spørsmål om "hvordan smaker geitemelk" og "smaker geitemelk annerledes enn kumelk"? Vel, vi er glade for at du spurte! Mens geitemelk smaker litt annerledes enn kumelk, er den jevn og frisk, perfekt for ung smakknopper.
