Selvfølgelig er vintreet en plante, og frukten trenger sollys for å modnes. Etter hvert som druene modnes, sukkernivået deres øker. … For jo tøffere forhold for vintreet, jo mer konsentrert og kompleks blir vinen den produserer.
Hva vil skje med druer hvis de oppbevares i sollys?
Hvis det mottas for mye sol, blir druer brent, skinnene får brudd og ved innhøsting er det dødt vev (som arr) og huden på det tidspunktet er av nytter ikke. Ingen antocyanin eller polyfenoler vil ha utviklet seg på det stedet der solbrenten var.
Hvor mye sollys trenger druer?
Grapevines klarer seg best med full sol - omtrent 7 eller 8 timer per dag. Mindre lys fører til lavere fruktproduksjon, dårligere fruktkvalitet, økt meldugg og fruktråte. Vinranker vil vokse og produsere godt på et bredt spekter av jordtyper, men god drenering er veldig viktig. Røttene har en tendens til å vokse dypt – opptil 15 fot
Hva skjer med druer og vin hvis det blir for mye varme og sollys?
For å produsere anstendig vin trenger druer solskinn og varme for å modnes (i varierende grad avhengig av vinstilen). … Overdreven varme og tørke, spesielt på sensommeren ved toppmodningstid er katastrofal ettersom de effektivt stenger druen, forårsaker fotosyntese og derfor stopper modningen.
Hvordan påvirker været druer?
VarmereForhold
I varmere vær og klima modnes druene lettere, noe som fører til lavere surhet, høyere sukkernivå og mørkere farge. … Du kan fortsatt gjære søte druer til en tørr vin, men den vinen vil ha høyere nivåer av alkohol. Merkelig nok har selv veldig tørre viner med høy alkohol en tendens til å virke litt søte.
