Tallow er laget ved å gjengi suet som er fettet til storfe eller sau, vanligvis fettet som omgir dyrenes organer. Gjengivelsesprosessen involverer forsiktig oppvarming av talg for å skille fettet fra gjenværende muskel- eller bindevev. Resultatet er et rent fett som når det er avkjølt, er fast ved romtemperatur.
Hvordan ekstraheres talg?
Talg utvinnes ved å rendre, kutte eller kutte fettvevet i små biter som kokes i kar eller kokes i dampkokere, og deretter samle opp fettet ved å skumme eller ved å sentrifugering.
Hvordan lager jeg min egen talg?
Hvordan lage bifftalg
- Legg bifffettet i en buljonggryte. Samle oksefettet i en stor kjele og kok opp til lavt koking. …
- Småkoke sakte for å gi bifffettet. I løpet av koketiden vil du merke at fettet sakte begynner å smelte og koke. …
- Strain. Anstrengelse er viktig. …
- Bruk eller lagre. Du kan bruke dette umiddelbart.
Er talg bare smult?
De er begge typer gjenvunnet fett, og begge har eksistert veldig lenge. … Den grunnleggende forskjellen er hvilket dyr disse fettene kommer fra. Sfekk er svinefett. Talg er bifffett.
Hva er talg og hvor kommer det fra?
Talg er avgitt fett fra storfe og sauer hovedsakelig, selv om andre dyr kan tas med i ligningen, for eksempel hester, geiter og andre døde dyr.(Svinefett har en helt annen sammensetning og er for myk til å bli talg og danne en gruppe som kalles fett.
