Du kan absolutt åpne bøtta hvis du føler det er nødvendig å røre mosten. Det er svært liten sjanse for forurensning hvis du er flittig med å rense alt som skal berøre mosten. Hvis noen luftbårne partikler kommer inn, vil det ikke være nok til å få fotfeste og vil bli forbigått av gjæren.
Kan du åpne fermenteringsbeholderen under gjæringen?
Det er helt greit å åpne lokket på fermenteringsbeholderen for å sjekke prosessen eller ta en gravitasjonsavlesning, forutsatt at du tar de nødvendige forholdsreglene for å rense alt utstyr som brukes, minimere mengde oksygen tilsatt vørteren din, og forsegl gjæringsbøtten på nytt ganske raskt for å unngå forurensning.
Må gjæringen være lufttett?
Må gjæringen være lufttett? Nei! Faktisk bør primærgjæring aldri være lufttett fordi du risikerer å blåse toppen av fermenteringsbeholderen eller ødelegge den helt. Ettersom karbondioksid dannes under gjæringsprosessen, kan det bygge seg opp utrolig mye trykk over tid.
Kan jeg flytte gjæringsbøtten min?
Det er generelt greit å flytte ølet. Jeg gjør det ofte hvis romtemperaturen endres og jeg ikke bruker kjøleskapet mitt til temperaturkontroll. I løpet av de første 24 timene av gjæringen er det nesten fordelaktig å flytte på ølet, siden eventuell søl vil tjene til å lufte vørteren litt, og det er bra for gjæren.
Skal jeg røre gjæringen min?
Absolutt IKKE rør det inn. Du vil oksygenere vørteren på nytt og få rare smaker på gang, og det er uansett ingen fordel. det er toppgjæring, så den skal være på toppen og synke til slutt.
