“Masseproduksjonen av brød innebærer bruk av genmodifisert gjær, som betyr at gjæring og råtning finner sted i kroppen, '' forklarte Averyanov. Mikrobiell flora og traumer i slimhinnene i mage-tarmkanalen blir mer vanlig.
Er masseprodusert brød dårlig for deg?
Noen hevder at industriell brødproduksjon betyr for mye konserveringsmidler, tilsetningsstoffer og s alt, noe som gjør det usunt. Men brød kan være en god kilde til både karbohydrater og fullkorn som trengs i et balansert kosthold.
Når ble brødmasseprodusert?
I løpet av 1800-tallet utviklet østerrikske kjemikere et system for masseproduksjon av gjær. Gjæren ble sådd i kar som inneholdt gjærende brygg. Når den steg til toppen ble gjæren fjernet og vasket, og litt av vannet ble fjernet med trykk. Den ble deretter formet til ferdige kaker.
Hva produseres i brødbaking?
I brødbaking (eller spesielle gjærkaker) driver gjærorganismene ut karbondioksid når de lever av sukker. Når deigen hever og hever, dannes det karbondioksid; dette er grunnen til at deigvolumet øker. Karbondioksidet utvider seg og beveger seg mens brøddeigen varmes og bakes i ovnen. Brødet hever og stivner.
Hvorfor er supermarkedsbrød så dårlig?
Mat med høy GI er vanligvis veldig sukkerholdig og gir deg en økning i blodsukkernivået, som deretter krasjer og reduserer energinivået."Supermarkedsbrød har en tendens å ha høy GI, spesielt de hvite og bearbeidede brødene," sier Carina. "For å redusere GI-nivået til brødet ditt, gå for et grovt brød med nøtter og frø."