Corks slipper vanligvis ut små mengder luft, så det er en god idé å dekantere en yngre, dristigere rød vin, for eksempel en 2012 Syrah (som kan være høy i tanniner). Eldre flasker vin som er lagret 10 til 15 år - bør dekanteres for å fjerne sediment som kan ha samlet seg over tid.
Hvor lenge bør du dekantere Shiraz?
Hvor lenge bør du dekantere vin? Fyldig rødvin som shiraz, cabernet sauvignon og nebbiolo drar nytte av å dekanteres i en periode på rundt en time, og noen ganger lenger. Middels fyldig rødvin som grenache, merlot og tempranillo kan dekanteres i mellom 30 minutter og en time.
Hvilke viner bør ikke dekanteres?
Opptil 30 minutter hvis vinen viser tegn til reduksjon.
De fleste hvite og roséviner trenger ikke dekanteres. Faktisk, noen aromatiske forbindelser, som pasjonsfruktsmaken i Sauvignon Blanc, vifter bort! Så den eneste grunnen til at du kanskje vil dekantere en hvit eller en rosévin er hvis den er "redusert".
Lufter du Syrah?
Vinen må utsettes for luft for å eksponere full aroma og smak. … Korker har en tendens til å la en liten mengde luft slippe ut over tid, og naturlig nok gjer det mer fornuftig å lufte yngre, dristigere rødviner, for eksempel en 2012 Syrah. Selv om det er noen få sjeldne tilfeller, trenger ikke hvitviner vanligvis å luftes.
Bør italienske viner dekanteres?
Mange italienske vinprodusenter føler at dekantering av vin,spesielt eldre årganger, ødelegger skjøre buketter og forårsaker sjokk generelt. … Mange restauranter og vinbarer anbefaler å helle fine viner-lagret og ungt-sakte i en glasskaraffel før servering fordi vinen vil åpne seg raskere i nærvær av mer oksygen.