I henhold til DOCG-reglene må Barolo være eldre i minst 38 måneder, og Barolo Riserva i minst 62 måneder. Dette er fordi Nebbiolo-druer er svært høye i tanniner. En lang aldringsprosess er nødvendig for å myke opp og myke tanninene, og gi Barolo mer tid til å utvikle sine fine aromaer.
Hvor lenge kan du elde Nebbiolo?
Sorter som Gamay, Dolcetto og Zweigelt har et kjellerpotensial på 1–3 år; Merlot, Barbera, Zinfandel og de fleste Pinot Noir kan lagres i 3–5 år; Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese-baserte viner og de fleste Cabernet Franc-viner viser et kjellerpotensial på 5–10 år; og Nebbiolo, Tannat, …
Kan jeg drikke en 2016 Barolo nå?
Både 2010 og 2016 er utmerkede Barolo-årganger, men 2016 er nok litt bedre generelt. "Disse vinene er virkelig åpne og vakre," innrømmet Bruna Giacosa fra Bruno Giacosa, en av de mange store vingårdene i regionen. «Du kan drikke dem allerede.
Hvor lenge varer Barolo etter åpning?
I motsetning til viner som Beaujolais, vil dristigere rødviner som Cabernet Franc, Merlot og Super Tuscans lett kjellere i 10-20 år. Noen høykvalitetsflasker med Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo og rød Bordeaux kan eldes godt i mer enn 20 år.
Hvordan drikker du gammel Barolo?
Ettersom årene har gått, har jeg kommet til den oppfatning at en gammel flaske med god kjeller, tradisjoneltlaget Barolo bør puste i minst en time eller to før den drikkes. Dette gjelder spesielt for Barolos i 30-, 40- og 50-årene.
