Dekantering: Før en flaske Barolo kan drikkes, er det best å dekanteres med en karaff. En karaffel er en glasskanne som er bredere nederst enn på toppen. … Denne prosessen får frem smakene bedre og bryter ned de sterke tanninene, noe som gjør Baroloen mykere og mer behagelig å drikke.
Trenger Barolo å puste?
Som årene har gått, har jeg kommet til den oppfatning at en gammel flaske med god kjeller, tradisjonelt laget Barolo, bør puste i minst en time eller to før den drikkes. Dette gjelder spesielt for Barolos i 30-, 40- og 50-årene.
Hvilke viner bør dekanteres?
I tillegg vil reaksjonen mellom oksygen og vin også føre til at tanniner mykner opp, noe som gjør en aggressiv vin mye mer velsmakende etter en time eller så med luft. Dekantering anbefales for de fleste unge røde, spesielt dristige varianter, inkludert Cabernet Sauvignon, Syrah og Nebbiolo.
Hvordan serverer du Barolo?
Barolo bør serveres ved romtemperatur (70–80 grader F) for å få frem mest mulig av smaken. Optim alt sett bør den oppbevares i kjellertemperatur (62–66 grader F) og dekanteres før servering.
Hvor lenge bør du elde en Barolo?
I henhold til DOCG-reglene må Barolo være eldre i minst 38 måneder, og Barolo Riserva i minst 62 måneder. Dette er fordi Nebbiolo-druer er svært høye i tanniner. En lang aldringsprosess er nødvendig for å mykneog myk opp tanninene, og gi Barolo mer tid til å utvikle sine fine aromaer.
