Når antocyanin kommer i kontakt med hydroniumionene i en syre blir det rosa, og når det kommer i kontakt med hydroksydionene i en base blir det blått eller grønt. Vi omtaler kåljuice som en pH-indikator fordi den kan fortelle oss om et stoff er surt eller basisk ved å endre farge.
Er grønnkål en pH-indikator?
Når antocyanin kommer i kontakt med hydroniumionene i en syre blir det rosa, og når det kommer i kontakt med hydroksydionene i en base blir det blått eller grønt. Vi omtaler kåljuice som en pH-indikator fordi den kan fortelle oss om et stoff er surt eller basisk ved å endre farge.
Kan du teste pH med kål?
Du kan utføre et nøytraliseringseksperiment med en indikator for kåljuice. Tilsett først en sur løsning som eddik eller sitron, deretter juice til du får en rødlig farge. Tilsett natron eller syrenøytraliserende midler for å returnere pH til nøytral 7. Du kan lage dine egne pH-papirstrimler ved å bruke en rødkålindikator.
Hvordan kan kål brukes som en pH-indikator?
Fjern papiret fra kålsaften og heng det opp i en klesklype for å tørke. Skjær det tørkede papiret i tynne strimler. Dypp strimlene i forskjellige væsker for å teste pH. Jo rødere stripen blir, jo surere er væsken.
Hvilke grønnsaker kan brukes som pH-indikatorer?
Rødkåljuice er den mest kjente spiselige pH-indikatoren på kjøkkenet dittmen det er mange trygge frukter, grønnsaker og blomster som endrer farge som svar på syrer og baser som aubergine, rødbeter, blåbær, kirsebær, løk, bringebær, druejuice, gurkemeie og til og med tomater!
