Marmorkjevler er for de estetisk bevisste og laminerte deigentusiaster. Disse kjevlene er ganske tunge i vekt, men de kan avkjøles før de rulles, noe som gjør den til et flott verktøy for kjølige deiger som butterdeig.
Hva er fordelen med en marmorkjevle?
For det første, i motsetning til tre, kan en marmorstift avkjøles i kjøleskapet eller fryseren, som er ideell for arbeid med temperaturfølsomme deiger som butterdeig eller paibunn. For det andre er marmornåler generelt tyngre enn motstykkene i tre, så de kan hjelpe til med å flate ut en stiv deig med letthet.
Hvilket materiale er best for kjevle?
Hvilket materiale?
- Tre: En klassisk kjevle er laget av tre, som bakere elsker, siden det lett kan støves med mel og med kjærlighet og omsorg vil vare livet ut. …
- Marmor: Vekten og glattheten til marmoren gir en supermyk rulling over både mørdeig og kakedeig.
Har deigen seg til en marmorkjevle?
Marmor er egentlig rock, så denne valsen er mye tyngre enn andre. … Clingy: Du vil ha mye mel praktisk når du ruller med marmor. Deig har en tendens til å klamre seg til den, så sørg for å dekke pinnen med mel før du starter, og med jevne mellomrom påføre marmoroverflaten på nytt mens du ruller deigen.
Hvordan forhindrer du at deigen fester seg til marmorkjevler?
Støv av deigenmed mel vil effektivt forhindre at den fester seg til kjevlen. Alt du trenger å gjøre er å mele overflaten der du vil flate den ut, legg deretter deigen og dryss den med mel.
