Bluefin Tuna Flavor Profile. Blåfinnet tunfisk har det mørkeste og feteste kjøttet av all tunfisk. Den har en karakteristisk middels full smak og fast, "kjøttaktig" tekstur med store flak. Den serveres best som sushi eller tilberedes sjeldne til middels sjeldne.
Er blåfinnet tunfisk godt å spise?
Bluefin Tuna er den mest prestisjefylte og luksuriøse fisken man kan kjøpe. På grunn av deres deilige fete kjøtt har de blitt en ettertraktet rett i mange eksklusive restauranter. De er det perfekte valget for sashimi- eller tunfiskbiff.
Hvorfor bør du ikke spise blåfinnet tunfisk?
I tillegg inneholder blåfinnet tunfisk høye nivåer av kvikksølv, et giftig metall som kan forårsake alvorlige nyre- og nervesystemproblemer, spesielt for gravide kvinner og barn. Og dessverre, tilberedning av fisken endrer ikke toksisiteten (via Natural Resources Defense Council).
Hva er den ferskeste tunfisken som smaker best?
Den best smakende tunfisken-blåfinnet, gulfinnet, bigeye eller albacore-vil variere i farge fra dyp rød til rosa. Ideelt sett vil tunfisk vises som en hel rygg, og biffer vil bli kuttet på forespørsel. Men hvis butikken din viser biffer som allerede er kuttet, se etter fuktig (men ikke vått eller gråtende), skinnende, nesten gjennomsiktig kjøtt.
Hvorfor er blåfinnet tunfisk så dyrt?
Begrenset tilbud og eksportkostnader øker prisen
En faktor som gjør blåfinnet tunfisk så dyr er tilførselsloven ogdemand, eller som The Atlantic smart beskriver det - "sushinomics." For å si det rett ut, det er bare så mye blåfinnet tunfisk i havet.
