Det meste av hermetisk surkål kommer i s altlake (vanligvis s alt og vann), så du trenger ikke å skylle den før du siler den. Å ikke skylle det bidrar til å bevare smaken i hermetisk surkål. Men hvis du foretrekker surkål med mildere smak, kan du skylle den med vann før silingsprosessen.
Bør du skylle surkål før du spiser?
Surkål for s alt? Rett før du spiser, du kan skylle surkålen din raskt. Dette vil vaske av noen, men ikke alle, av de nyttige bakteriene.
Tenner du saften fra surkål?
Hvis eddiksmaken er veldig sterk, bør du renne den godt av og kanskje skylle den noen ganger. Hvis den er mild, er det bare å tømme juicen - Jeg antar at du kjøper den i kjøleskapsdelen pakket i plast, ikke i boksene. Hermetikken er, IMHO, uspiselig.
Vasker du kål før du lager surkål?
Når du lager surkål, fjern de ytre bladene. Du trenger ikke å vaske eller skylle kålen. … Å vaske eller skrubbe vil ikke drepe eller vaske bort alle de gode bakteriene. Det vil fortsatt være nok tilstede for gjæring.
Trenger du å sterilisere krukker for surkål?
Klassene må steriliseres fordi gjæringene sitter der i en uke eller mer, og det miljøet må være så rent som mulig. De eneste gjæringene som noen gang har gått av (og du vil vite når det erdårlig!) har vært når jeg har vært uforsiktig med desinfisering.
