Forskjellen mellom scampi (langoustine) og reker er at scampien tilhører hummerfamilien og reker til rekefamilien.
Er en scampi en reke?
Beskrivelse: Scampi er et lite, rekeaktig dyr med lange, tynne klør. Kroppen er oransje-rosa. Skjoldet er pigget og har en tydelig postorbital ryggrad bak øyet.
Liker reker på scampi?
Scampi er små, hummerlignende krepsdyr med blekrosa skall (også k alt langoustines). Italienske kokker i USA byttet ut reker med scampi, men beholdt begge navnene. Dermed ble retten født, sammen med uunngåelige variasjoner.
Er scampi større enn reker?
Og hva er egentlig scampi? Her i USA kaller de fleste små og mellomstore reker "shrimp" og omtaler til den større, jumbo-varianten som "reker" eller til og med "scampi." Men mange purister insisterer på at begrepet "reke" bare skal brukes når de refererer til reken i Dublin Bay, også kjent som langoustine.
Hvorfor kalles reker scampi?
Ordet scampi er flertall av scampo, det italienske navnet på panerte reker eller langoustine. I Italia kan scampi paneres reker av alle slag, men i Storbritannia må scampi være langoustine.