Også kjent som: Bottom Round Bottom Round En rund biff er en biff fra "runden", det bakre benet på kua. Runden er delt inn i kutt, inkludert øyet (av) runden, nederste runden og topprunden, med eller uten det "runde" beinet (lårbenet), og kan inkludere knoken (mørbradspissen), avhengig av hvordan runden skilles fra lenden. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Rundbiff - Wikipedia
(Flat) Største delen av hele bunnrunden som er atskilt fra hælen og kan kuttes i bunn runde steker eller biffer. Lean og dra nytte av mørning.
Hva er utenfor flatbiff?
Den ytre flaten er en stor, flat muskel fra bakdelen til dyret. Kjøttet kan brukes som roastbiff, carpaccio og stekebiff.
Er utvendig rundstek et godt snitt?
Utenfor rund ovnssteik
Tatt fra den magre runden, er Outside Round mer smakfull enn Eye of Round og mindre mør enn Inside Round. Best stekt ovn ved lave temperaturer (275°F) til minst middels sjeldne 145°F (63°C). Skjær på tvers av kornet i tynne skiver for å optimalisere ømheten.
Hva er uterunden bra for?
Kutt biffer på tvers av kornet. Den utvendige/bunnen runde flaten er det perfekte snittet for operatører som leter etter et stekesnitt med høy ytelse som er lett å håndtere når det først er tilberedt. … Den fungerer perfekt for klassisk biffdip, roastbiffsmørbrød og roastbiffmiddager.
Hvilket kjøttstykke er flatt kjøtt?
Flatt kjøtt, som er den dagligdagse beskrivelsen som mange bruker for klaffsteker eller mørbradtips, kommer direkte fra internus abdominis-muskelen som er plassert rundt den nederste mørbradstumpen på ku.
