Sago kommer fra Sørøst-Asia, hovedsakelig Thailand, Indonesia og Malaysia. Sagoperler ligner på perlestivelse av kassavastivelse (tapioka) og potetstivelse, og de kan noen ganger brukes om hverandre i oppskrifter, men Abrahams anbefaler at sago er et bedre alternativ enn tapioka for denne puddingen.
Hvor kom sagoen fra?
Sagopalme (Metroxylon sagu) har sin opprinnelse i området som strekker seg fra Molukkene i Indonesia til New Guinea. Sagopalme er en tropisk plante som dyrkes i Sørøst-Asia og Oseania hvor den er i stand til å overleve i myrlendt torvmiljø.
Hvordan lages sago?
Det kalles også som sago eller sabudana. Den lages ved knusing av rå tapioka-røtter i en tank og saften som er oppnådd lagres til den blir til en pasta. Denne pastaen lages deretter til små runde hvite kuler gjennom en maskin. De er myke, svampete og seige på smak.
Hva er forskjellen mellom sago og tapioka?
Sago er en spiselig stivelse som er laget av marven til en rekke tropiske palmetrær. Det er en stift mat i deler av tropene. Tapiokaperler, derimot, er laget med tapioka eller stivelsen fra kassava, en rotvekst. Å bruke begge stivelser kan ikke alltid byttes ut.
Er sago laget av kassava?
Sabudana, også kjent som Sago, er et indisk navn for tapiokaperler. Det er nothing but a biprodukt of Cassava plant'srøtter, og det er generelt tilgjengelig i form av rundformede granulater. I India kan du smake på noen deilige retter laget av Tapioca-perler, som inkluderer Kheer, Khichdi og Vada.