Gjør inkubasjonsyoghurt den tykkere?

Gjør inkubasjonsyoghurt den tykkere?
Gjør inkubasjonsyoghurt den tykkere?
Anonim

Heat the Milk Longer Oppvarming av melken denaturerer proteinene, slik at de kan danne et sterkere nettverk når de utsettes for syre (som melkesyre produsert av bakteriene i yoghurtkulturer). Dermed vil en høyere temperatur, holdt i lengre tid, gi deg en fastere yoghurt.

Hva skjer hvis du inkuberer yoghurt for lenge?

Jo lenger du lar en yoghurt kultur, jo mer syrlig blir den. Men hvis du lar den gjære for lenge, yoghurten vil begynne å skille seg i ostemasse (fast stoff) og myse (flytende).

Gjør lengre inkubering tykkere yoghurt?

Ikke slå den i hjel – la den beholde noe av sin form og verdighet, og den vil fungere godt for deg hver gang. La det hvile! En lang inkubasjonstid gir yoghurten en fyldig smak og tykkere konsistens.

Hvordan gjør du yoghurt tykkere?

TIPS FOR Å TYKKE YOGURT

  1. VARM MELKEN LENGER. Oppvarming denaturerer proteinene i melk og oppmuntrer proteinene til å koagulere og tykne. …
  2. LEGG TØRRMELKPULVER. …
  3. SIN YOGHURTEN. …
  4. ØK FETTINNHOLDET. …
  5. LEGG TIL EN FORTYKKER.

Hvor lenge bør jeg inkubere yoghurten min?

Inkuber yoghurten ved å sette den på et varmt sted i 6 til 8 timer uforstyrret. Målet er å opprettholde konstant temperatur for å la yoghurten gjære.

Anbefalt: