Og selv om de to første ingrediensene sannsynligvis ville blitt brukt lok alt i «bokstavelig t alt århundrer», ifølge Carotenuto, dateres oppfinnelsen av disse rettene, nå oppfattet som romerske klassikere, sannsynligvis til 1800-tallet, da pasta ble populær i den italienske hovedstaden.
Er cacio e pepe en romersk rett?
Rik ost, bronseekstrudert pasta og nykvernet pepper – den ultimate komfortmaten, spaghetti cacio e pepe er en enkel romersk rett som avhenger av kvaliteten på bare noen få ingredienser.
Hvordan ble cacio e pepe oppfunnet?
Legenden dateres tilbake til opprinnelsen til denne enkle, men deilige italienske spaghetti og ost til Romerriket. I århundrer har cacio e pepe vært det perfekte måltidet til de romerske hyrdene. … Stivelsen i spaghettien og revet pecorino kombinert på riktig måte er nok til å lage cacio e pepe saus.
Hvorfor er cacio e pepe viktig?
Cacio e pepe var en rett som utviklet seg fra nødvendighet; mens de reiste med flokken sin, tok gjetere med seg en klar forsyning av sin egen pecorino romano, en sauemelkost som ble lagret for å øke den mulige forbrukstiden og som ga et næringsrikt mellommåltid takket være fett- og kaloriinnholdet.
Hva betyr cacio e pepe på italiensk?
Bokstavelig t alt “ost og pepper,” denne minimalistiske cacio e pepe-oppskriften er som en avkledd mac ogost.
