Islay er så våt at øya aldri tørker ordentlig. … Da lovlige destillerier i stor skala begynte å blomstre på Islay på 1600- og 1700-tallet, var torv drivstoffet som ble brukt til å tørke m alten – byggkornet som trives på Islay. Og når torv brenner, produserer den skarp røyk. Torv er Islays signatur i whiskyens verden.
Hvorfor har Scotch en røyksmak?
Peated whisky får en røykaktig smak av forbindelser som frigjøres ved torvbrannene som brukes til å tørke m altet bygg. … Akkumulering av vann i myrområder bremser nedbrytningen av plantemateriale som mose, gress og trerøtter, noe som fører til dannelse av torv.
Er all Islay Scotch røykfylt?
Whiskyene til destilleriene langs den sørøstlige kysten av øya, Laphroaig, Lagavulin og Ardbeg, har en røykaktig karakter avledet fra torv, ansett som et sentr alt kjennetegn ved Islay m alt, og tilskrives både vannet som whiskyen er laget av og torvnivåene i byggen.
Skal Scotch være røykfylt?
Er alt Scotch Smoky? Enkelt sagt no. Mens torv kan ha blitt brukt oftere tidligere for å tørke korn, finnes det nå mer moderne måter å gjøre jobben på som ikke involverer torv overhodet.
Hvordan gjør du Scotch mindre røykfylt?
Å bare forlenge en drink kan også mildne røyksmaker; bartender Shawn Chens Harvest Time, for eksempel,kombinerer oppvarmet cider med Scotch, Campari, ingefærsirup og yuzujuice for en drink hvis smaker etterligner smaken til bakt eple. "Ikke mange drinker kan bære en torvaktig skotsk base i seg selv," forklarer Gray.
