Matteknologi er anvendelsen av matvitenskap til valg, konservering, prosessering, pakking, distribusjon og bruk av trygg mat. Beslektede felt inkluderer analytisk kjemi, bioteknologi, ingeniørfag, ernæring, kvalitetskontroll og matsikkerhetsstyring.
Hva er matforedlingsteknologier?
Matforedling og teknologi inkluderer et sett med fysiske, kjemiske eller mikrobiologiske metoder og teknikker som brukes til å omdanne råvarer til mat og dets transformasjon til andre former i matvareindustrien.
Hva er noen eksempler på matforedling?
Hva er metodene for matforedling?
- Canning. Maten varmes opp til høy temperatur. …
- Gjæring. Nedbryting av sukker av bakterier, gjær eller andre mikroorganismer under anaerobe forhold. …
- Fryser. …
- Endring av emballasje. …
- Pasteurisering. …
- Røyking. …
- Tilsetningsstoffer. …
- Gjør mat spiselig.
Hva er matforedling og hvorfor er det viktig?
Behandling gjør maten mer spiselig, velsmakende og trygg, og bevarer den slik at den kan spises utover innhøstingssesongen. Matforedling er også et verktøy som tilbyr større variasjon i matvarer og derfor øker forbrukerens valgmuligheter.
Hva er formålet med matforedling?
Matforedling involverertransformasjon av råmaterialer fra dyr eller planter til forbrukerklare produkter, med mål om å stabilisere matprodukter ved å forhindre eller redusere negative endringer i kvalitet.
