Pannesteking eller pannesteking er en form for steking av mat som kjennetegnes ved bruk av minim alt med matolje eller fett, vanligvis akkurat nok til å smøre pannen. Når det gjelder fet mat som bacon, kan det hende at det ikke er nødvendig å tilsette olje eller fett.
Er pannestekt mat sunt?
Samlet sett anses pannesteking som sunnere enn frityrsteking på grunn av de mindre oljemengdene den bruker. I tillegg er det best å velge en olje som er stabil ved høy varme og vil tilføre sunnere fett til fisken din. Olivenolje er ett sunt alternativ.
Hva regnes som pannesteking?
Pannesteking er en tørrvarmemetode for matlaging, ved å stole på olje eller fett som varmeoverføringsmedium. Oljen lager damp som hjelper til med å tilberede kjøttet mens den eksponerte oversiden lar all damp slippe ut. Direkte kontakt med bunnen av pannen gir større bruning og sprøhet.
Hva er forskjellen mellom pannestekt og sautert?
Pannesteking er avhengig av litt mer fett og lavere varme til brun mat som kan trenge lengre steketid. Sautéing, et begrep hentet fra det franske ordet for hopp, er egentlig å kaste mat i en veldig varm panne. Gjort riktig, grønnsaker får et skjær av farge og holder seg litt sprø, og kjøtt blir brunt, men forblir fuktig.
Er sautering sunnere enn steking?
Studier viser at under frityrsteking trenger fett inn i maten og grønnsaker dehydrerer. Men stek i litt sunn matolje,som ekstra virgin olivenolje, er en fin måte å tilberede mange grønnsaker på.
