Bløtlegg sorghum. Seig sorghum er en flott erstatning for bulgarhvete eller couscous i tabbouleh- eller falafeloppskrifter. Hvis du ikke har tid til å bløtlegge sorghum, kan du hoppe over å bløtlegge den, selv om teksturen til sorghum kanskje bare er litt mer nubber.
Hvor lenge bløtlegg sorghum før tilberedning?
Bløtlegg eller ikke bløtlegg sorghum
Jeg bløtla dem over natten eller 6 timer i vann og kokte dem deretter i en trykkoker. Uten bløtlegging tar det ca. 1 time på komfyrtopp for å få en lignende, myk tekstur. På samme måte tar det ca. 35 minutter med en øyeblikkelig kjele uten bløtlegging.
Hvilke korn bør bløtlegges?
Hvilke korn bør bløtlegges?
- Havre, rug, bygg, hvete og quinoa skal alltid bløtlegges (eller fermenteres).
- Bokhvete, ris, spelt og hirse kan bløtlegges sjeldnere.
- Fullris og hel hirse inneholder enda mindre fytater, så det er ikke nødvendig å alltid bløtlegge.
Hvordan koker du parboiled sorghum?
Instruksjoner
- Kok: Kombiner sorghum og vann (eller buljong) i en stor gryte. Hvis du bruker vann, tilsett en sjenerøs klype s alt i kjelen. Kok opp, og reduser deretter til en koking. …
- Hvile: La stå tildekket i 5 minutter. Tøm overflødig fuktighet fra gryten, og luft durra med en gaffel. Smak til med s alt etter smak.
Hvordan bløtlegger du sorghummel?
Legg til olivenolje og 1 kopp varmt vann pluss 2 ss eplecidereddik til melblandingen og bruk den laveste innstillingen for å blande alt godt sammen. Dekk til og la stå i 24 timer.