Plumsaus er en tyktflytende, lysebrun søt og sur krydder. Den brukes i kantonesisk mat som en dip for frityrstekte retter, som vårruller, nudler og frityrstekte kyllingboller samt til stekt and. … Det er en vannaktig, søt, eddikbasert saus som gir en mye sterkere smak.
Hva brukes plommesaus til i kinesisk mat?
Hvordan brukes det? Som andesaus brukes plommesaus til dyppe stekte varer som våre Fried Wontons eller Egg Rolls. En gang i blant bruker vi den til spesielle oppskrifter som sur plommestekt and.
Hvorfor heter plommesaus Andesaus?
Navn. Den kalles sannsynligvis "andsaus" fordi en versjon av den først ble servert med Pekingand i Kina, en rett som har blitt servert der i hundrevis av år.
Er plommesaus det samme som søtt og surt?
Den er ikke fullt så søt og syrlig som sursøt saus. Plommesaus har heller en lettere sødme og syrlighet. Det er også en tykkere, mer syltetøysaus som holder seg godt til å tråkle og smøre. Røde plommer gir sausen en mørkere lilla farge, selv om du kan bruke gylden plomme for en lysere farge.
Hva er forskjellen mellom andesaus og plommesaus?
En annen kjent hyllest til plommer er kulinarisk og kommer i form av plommesaus. Eller Andesaus. Begrepene er utskiftbare og refererer til det samme: En svært populær, deilig og allsidig kineserkrydder du finner i enhver kinesisk takeaway eller restaurant. Og nei, det er ingen ekte and i det.
