Chitterlings er grisens tarm og svinemav er en del av kuens mage.
Hvilken del av grisen er en gris?
Hog maw er magen til en gris. Mer spesifikt er det den ytre muskelveggen i mageorganet (med innvendig slimhinne fjernet) som ikke inneholder fett hvis den rengjøres på riktig måte.
Stinker grisemav?
Når vannet begynner å koke, skru ned varmen og la svinekjøttet småkoke i 30 minutter. Rør i kjelen av og til for å forsikre deg om at ingen av grisene fester seg til sidene. Svinemasker kan produsere en sterk lukt når de kokes, så vurder å åpne et vindu eller skru på en ovnsventil for å fjerne lukten.
Hvorfor bør du ikke spise chitterlings?
Chitterlings kan være forurenset med bakterien Yersinia enterocolitica, som kan forårsake en diarésykdom k alt "yersiniosis." Andre matbårne patogener - som Salmonella og E. coli - kan også være tilstede, så det er viktig å følge sikker mathåndteringspraksis for å forhindre infeksjon.
Kan du spise grisemaws?
Hog Maw stekes til den er brun og skinnet er sprøtt. Serveres i skiver for de som liker smaken og teksturen til det sprø skinnet eller øser ut fyllet og serverer det alene. Valget er helt opp til personen om å delta!