Annatto-ekstrakter er hentet fra det ytre laget av frøene til det tropiske treet Bixa orellana. Hovedpigmentet i annattoekstrakt er cis-bixin, som finnes i det harpiksholdige belegget på selve frøet.
Hvordan produseres annatto?
Matfargen annatto er hentet fra det ytre laget av frøene til det tropiske treet Bixa orellana L. … Bearbeiding gjøres først og fremst ved å slipe av pigmentet i en passende suspensjonsmiddel for produksjon av det opprinnelige bixinet fra frøet.
Hva er annatto laget av?
Annatto er en oransjerød matfarge eller krydder laget av frøene til achiotetreet (Bixa orellana), som vokser i tropiske områder i Sør- og Mellom-Amerika (1)). Den har flere andre navn, inkludert achiote, achiotillo, bija, urucum og atsuete.
Er annatto en kunstig farge?
Fargen på annatto kommer fra forskjellige karotenoidpigmenter, hovedsakelig bixin og norbixin, som finnes i det rødlige voksaktige belegget på frøene. … I disse bruksområdene er annatto et naturlig alternativ til syntetiske konditorfargestoffer, men det har vært knyttet til sjeldne tilfeller av matrelaterte allergier.
Er annatto norbixin naturlig?
Annatto er en naturlig konditorfarge isolert fra frøene til annatto-treet(Bixa orellana). Annatto er navnet på råekstraktet, mens bixin er den fettløselige fargen og norbixin er vann-løselig farge.
