Bør skalldyr, som er merket frossen, men mottas tint, godtas? -Ja, så lenge etiketten er festet og nøyaktig. … -Nei, så lenge etiketten har en annen temperatur.
Hvordan skal levende skalldyr mottas?
Levende skalldyr Motta østers, blåskjell, muslinger og kamskjell ved en lufttemperatur på 45°F (7°C) og en indre temperatur som ikke er høyere enn 50°F (10°C). Når skalldyret er mottatt, må det avkjøles til 41°F (5°C) eller lavere i løpet av fire timer.
Hvordan mottas og lagres skalldyr?
Ferske skalldyr i skallet
Alle ferske skalldyr bør oppbevares i en åpen beholder i kjøleskapet. Legg et fuktig håndkle på toppen for å opprettholde fuktigheten. Oppbevar aldri skalldyr i vann. De vil dø og kan bli ødelagt.
Når bør du godta levende muslinger?
Når skal levende muslinger og andre skalldyr aksepteres
Den anbef alte mottakstemperaturen for levende skalldyr er en lufttemperatur på 45°F eller lavere og en indre temperatur som ikke er høyere enn 50°F. Innen 4 timer etter mottak må skalldyret avkjøles til 41°F eller lavere.
Hvor lenge kan levende muslinger leve uten vann?
Under riktige lagringsforhold kan østers overleve 2 til 3 uker utenfor vannet, muslinger opp til 5-6 dager, og blåskjell opptil 2-3 dager, men vi anbefaler på det sterkeste å spise dem så snart som mulig.
