Origins. Spisskummen er et eldgammelt krydder som dyrkes i Egypt og Midtøsten. Den er funnet i 4000 år gamle utgravninger i Syria og i det gamle Egypt, hvor den ble brukt både som krydder og som et element for å bevare mumier. Det står i Bibelen både i Det gamle og Det nye testamente.
Hvem oppfant spisskummen?
Frø av vill spisskummen ble gravd ut i den nå nedsenkede bosetningen Atlit-Yam, datert til det tidlige 6. årtusen f. Kr. Frø som ble gravd ut i Syria ble datert til det andre årtusen f. Kr. De har også blitt rapportert fra flere New Kingdom-nivåer av gamle egyptiske arkeologiske steder.
Hvor kommer spisskummen fra?
Spumminfrø høstes vanligvis for hånd. Botanisk sett er spisskummen medlem av Apiaceae (persille) familien. Spisskummen har sin opprinnelse i Vest-Asia hvor den ble dyrket siden bibelsk tid. I dag er India og Iran de viktigste produsentene av spisskummen over hele verden.
Er spisskummen hjemmehørende i India?
Spummin, en innfødt i Egypt, har blitt dyrket i årtusener i India. Det er en nøkkelingrediens i Indian Spice-boksen, ettertraktet for sin fantastiske ytelse både som mat og som medisin. Navnet kalles jira på både sanskrit og hindi, og betyr "det som hjelper med fordøyelsen".
Hvor produseres spisskummen?
1.2. Spumminpulver
Kjent som Cuminum Cyminum, spisskummen er hentet fra en blomstrende plante som hovedsakelig dyrkes i India, Nord-Afrika ogMidtøsten. Disse spisskummen frø blir deretter tørket og pulverisert akkurat som chilipulver er laget av tørket rød chili og deretter brukt i forskjellige kjøkken.