fuktighets- og diffusjonsegenskapene til emballasje er viktige, spesielt for næringsmiddelindustrien for å sikre at maten har lengst mulig holdbarhet. Dynamisk dampsorpsjon kan brukes til å bestemme disse egenskapene ved å bruke enten MVTR-teknikk (moisture vapor transmission rate) eller fra sorpsjonskinetikken.
Hva brukes dynamisk dampsorpsjon til?
Dynamic Vapor Sorption (DVS) er en gravimetrisk sorpsjonsteknikk som måler hvor raskt og hvor mye av et løsemiddel som absorberes av en prøve: for eksempel et tørt pulver som absorberer vann. Den gjør dette ved å variere dampkonsentrasjonen rundt prøven og måle endringen i massen som denne gir.
Hva er hysterese i DVS?
Forskjellen i vanndampopptak mellom sorpsjons- og desorpsjonsisotermene kalles hysteresen. … Selv om et isotermeksperiment er den vanligste bruken av et DVS-instrument, kan fuktighets- (eller andre damp-) rampeeksperimenter utføres for å undersøke dampinduserte faseendringer.
Hva er hysterese i mat?
Hysterese i matvarer er fenomenet som ved konstant vannaktivitet (Aw) og temperatur, adsorberer en matvare en mindre mengde vann under adsorpsjon enn under en påfølgende desorpsjonsprosess. … Gjeldende forklaring (Caurie, 2007) sier at steder adsorberer fuktighet som passer til overflateenergiene deres.
Hva er sorpsjonsprosess?
Sorpsjon er afysisk og kjemisk prosess der ett stoff blir festet til et annet. Spesifikke tilfeller av sorpsjon behandles i følgende artikler: … Adsorpsjon – fysisk vedheft eller binding av ioner og molekyler til overflaten av en annen fase (f.eks. reagenser adsorbert til en fast katalysatoroverflate);