Lipaser hydrolyserer triglyserider (fett) inn i fettsyre- og glyserolmolekylene deres. Innledende lipasefordøyelse skjer i lumen (det indre) av tynntarmen.
Hva er underlaget som lipase bryter ned?
Lipase er en type enzym kjent som en hydrolase og er ansvarlig for å katalysere hydrolysen av triglyserider (substratet) til fettsyrer og glyserol.
Hva bryter ned bukspyttkjertellipase?
Lipaser er vannløselige enzymer som virker ved å katalysere hydrolyse av lipider. Den hydrolyserer triacylglycerol (triglyserid) for å produsere enklere glyseridenhet og et fettsyreanion. … Hos mennesker er det den primære lipasen som bryter ned diettfett og den er kodet av PNLIP-genet.
Hvor brytes bukspyttkjertellipase ned?
Human pankreaslipase
Galles alter som skilles ut fra leveren og lagres i galleblæren frigjøres til duodenum, hvor de belegger og emulgerer store fettdråper til mindre dråper, og øker dermed det totale overflatearealet til fettet, noe som gjør at lipasen kan bryte fra hverandre fettet mer effektivt.
Hvordan blir lipase ødelagt?
Lipasen er aktiv over pH 5,6. Den største aktiviteten ble observert ved pH 7,9. Den er fullstendig ødelagt etter oppvarming til temperaturer over 55 grader C. i 10 minutter og ligner invertasen i sin mottakelighet for syre.