Spelt har en kompleks historie. Det er en hveteart kjent fra genetiske bevis for å ha sin opprinnelse som en naturlig forekommende hybrid av en domestisert tetraploid hvete som emmerhvete og villgeitegresset Aegilops tauschii.
Hvordan staves forskjellig fra hvete?
Spelt refererer til en eldgammel hvetetype med lange aks som inneholder to lyserøde, flate korn, mens hvete refererer til en kornblanding, som er den viktigste sorten som dyrkes i tempererte korn. land og males for å lage mel til brød, pasta, wienerbrød osv. Dette er altså hovedforskjellen mellom spelt og hvete.
Hvor er stavet fra?
Spelt er et av verdens eldste korn: det er hjemmehørende i Iran og deler av Europa og var en av de første hveteartene som noen gang ble brukt til å lage brød. Også kjent som farro eller dinkel, er det en underart av hvete. Spelt har en nydelig, nøtteaktig smak som ikke er ulik bygg.
Hva staves laget av?
Spelt er en hvetetype, og speltmel er en type helhvetemel laget av hele kornet (kli, endosperm, kim og alt).
Er stavet sunnere enn hvete?
Speltmel har en lignende ernæringsprofil som vanlig hvete. Det er litt høyere i protein, men også litt lavere i uløselig fiber. Spelt er også høyere i noen viktige vitaminer.
