Så vidt de kan se, brytes hvitløksenzymer - som gir den den distinkte smaken - ned over tid. Naturlig forekommende svovel i hvitløken samhandler med disse enzymene, og gjør det av og til litt grønt eller blått.
Er det trygt å spise hvitløk når den blir grønn?
Men selv om smaken er litt mindre enn ideell, er spiret hvitløk greit å spise. … Så sørg for å ha hvitløk i pantryet ditt, og hvis du ender opp med noen uunngåelig spirede nellik, må du bare bry deg om å kutte ut de grønne bitene hvis du planlegger å bruke dem rå (som for caesar-salatdressing).
Hvordan forhindrer du at finhakket hvitløk blir grønn?
Jobb raskt, hold hvitløken kald og stek varm . Disse reaksjonene øker med høyere temperaturer, så det er lurt å beholde hvitløken i kjøleskapet for å minimere dem. På samme måte kan svette hvitløk eller småkoke den ved relativt lave temperaturer føre til at den raskt blir grønn.
Går revet hvitløk dårlig?
Svar: Hvis det lukter OK (eller så OK som hvitløk noen gang lukter) og det ikke er mugg eller tydelig misfarging, er det sannsynligvis greit. Husk at datoen på en krukke ofte ikke er en utløpsdato. … Hvitløk i glass inneholder vanligvis konserveringsmidler, for eksempel sitronsyre, som gir den lang holdbarhet.
Går hvitløk dårlig i en krukke?
A: Hvis det lukter OK (eller så OK som hvitløk noen gang lukter) og det ikke er mugg eller tydeligmisfarging, det er nok greit. Husk at datoen på en krukke ofte ikke er en utløpsdato. … Hvitløk i glass inneholder vanligvis konserveringsmidler, for eksempel sitronsyre, som gir den lang holdbarhet.