Beef purest vil fortelle deg at er absolutt ingen grunn til å marinere en biff av høy kvalitet som et porterhouse. Og egentlig ville de ikke tatt feil. Uten marinade lar du den kjøttfulle smaken skinne, og den er perfekt tilfredsstillende og deilig uten ekstrautstyr.
Hvordan mørner du en porterhouse-biff?
How to Tenderize Porterhouse Steak
- Squish det. Legg kjøttet mellom vokspapir eller plastfolie og bruk en mørningsklubbe, bunnen av en panne eller en annen butt gjenstand for å myke biffen. …
- Kutt det. Skjær kjøttet med en skarp kniv før steking. …
- S alt det. …
- Marinere det.
Bør biff marineres før tilberedning?
Konklusjonen. For det meste er marinering ikke en god bruk av tid og ingredienser, selv om det er noen unntak som må gjøres for spesifikke biffbiter. … For alle biffer, møre eller seige, bruk s alt eller en tørr rub for å smaksette biffen før steking, og avslutt biffen med en pannesaus for virkelig god smak.
Hvilket biffstykke er best for marinering?
Jeg liker å bruke New York stripbiff her, andre gode alternativer er rib eye, topp mørbrad, flanke- eller skjørtbiff. Lite mørbrad eller flatt jern fungerer også, de er bare ikke så møre som de nevnte.
Er det bedre å krydre eller marinere biff?
Selv om det ikke er et krav å marinere biffen,de fleste stykker av biff har godt av å bli marinert. Marinaden gir smak, og syren i sitronsaften bidrar til å mørne kjøttet.
