Når begynte de å berike mel?

2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 00:11

I USA ble melanrikning etablert i 1930-tallet etter hvert som populariteten til hvitt mel økte. Helsemessige bekymringer for økningen i tilfeller av sykdommer som beriberi beriberi Tiaminmangel er en medisinsk tilstand med lave nivåer av tiamin (vitamin B₁). En alvorlig og kronisk form er kjent som beriberi. Det er to hovedtyper hos voksne: våt beriberi og tørt beriberi. Våt beriberi påvirker det kardiovaskulære systemet, noe som resulterer i rask hjertefrekvens, kortpustethet og hevelser i bena. https://en.wikipedia.org › wiki › Thiamine_deficiency

Tiaminmangel - Wikipedia

og pellagra førte til en undersøkelse av hvitt mel.

Når ble mel først forsterket?

Hvorfor er mel beriket? Hvitt mel ble først beriket med kalsium i Storbritannia i 1941. Dette ble introdusert for å forhindre rakitt som hadde vist seg å være vanlig hos kvinner som ble med i landhæren. Forsterkende mel var et middel til å gi mer kalsium i kosten på en tid da meieriprodukter var mangelvare.

Hvor kommer anriket mel fra?

Dette melet de bruker kommer fra kornet som heter hvete. Hvete er en plante som har 3 deler. Kli, kimen og endospermen. Kliet og kimen har fiber, protein og andre næringsstoffer som kroppen din trenger.

Hva er forskjellen mellom anriket og ikke-anriket mel?

Beriket mel ermel sprayet med vitaminer og andre næringsstoffer for å erstatte næringsverdien som gikk tapt da kli og kimen ble fjernet. Fullkornsmel lages ved å male hele hvetebæret, inkludert kli og frø.

Når ble brød styrket?

I juli 1940 , halvannet år før Pearl Harbor, kunngjorde britene en plan – som aldri ble realisert, bortsett fra blant soldater – for å styrke brødet deres med tiamin (vitamin B) _{1). To måneder senere holdt Food and Drug Administration "melhøringer" i 1940, som redegjorde for problemet og potensielle løsninger.}