Osazon-testen er utført for hvert sukker i det kokende vannbadet og notert ned tiden for fremkomst av krystaller. Deretter ble formen på osazonen til hvert sukker undersøkt under mikroskop.
Hvordan dannes osazon?
Osazoner er en klasse av karbohydratderivater som finnes i organisk kjemi dannet når reduserende sukker reageres med overskudd av fenylhydrazin ved koketemperatur.
Hva er osazondannelsesreaksjon?
➢ Osazonformasjon: reaksjonen mellom tre mol fenylhydrazin og ett mol aldose produserer et krystallinsk produkt kjent som fenylosazon (skjema 1). ➢ Fenylosazoner krystalliserer lett (i motsetning til sukker) og er nyttige derivater for å identifisere sukkerarter.
Hvilke sukkerarter gir samme osazon Hvorfor?
Derfor kan vi her si at aldose og ketose har samme osazon siden de har samme struktur på alle karbonatomer som aksepterer C1 og C2. For eksempel har glukose og fruktose fra glukosazon og fruktosazon en lignende struktur. Derfor er (A) det riktige alternativet.
Hva er reaksjonen av fenylhydrazin på glukose?
Merk:Reaksjonen av glukose med fenylhydrazin gir glukosefenylhydrazon, mens reaksjonen av glukose med overflødig fenylhydrazin gir osazon. Sukkeret som har frie aldehyd- eller ketongrupper er kjent som reduserende sukker.
