Et enzym i avokado får kjøttet til å oksidere når det utsettes for luft, gjør det til en lite tiltalende brun farge. Dette er grunnen til at en avokado ofte er grønn under gropen, men brun på de eksponerte overflatene rundt den - overflaten under gropen er beskyttet mot oksygen.
Hvordan forhindrer du at moset avokado blir brun?
Bare pensle litt sitron- eller limesaft over kjøttet av en avokado i skiver, forsegl det i en lufttett beholder, og det bør utsette bruningsprosessen i omtrent en dag.
Kan du spise brun knust avokado?
Avocadoer, som epler, blir brune når de utsettes for luft. Det er faktisk en kjemisk reaksjon og ikke et tegn på bortskjemt avokado. … Den brune delen av en avokado kan se uappetitlig ut og kan smake bittert, men det er fortsatt trygt å spise. Du må la en avokado stå ute i noen dager før den blir ødelagt av oksidasjon.
Bør du kjøle ned avokadoer?
Unngå avokado som føles grøtaktig eller har bulker og fall i huden. … Når den er moden, spis avokadoen neste dag eller to, eller oppbevar den hel og ukuttet i kjøleskapet i opptil tre dager. Kulde bremser modningen, så ikke kjøp umodne avokadoer og sett dem i kjøleskapet. De vil ikke modnes ordentlig, om i det hele tatt.
Hva er de svarte tingene i avokado?
Avocadoer med brune eller svarte flekker – ofte k alt kjøttmisfarging – oppstår når avokadoen harvært utsatt for kalde temperaturer i lang tid før den starter modningsprosessen. Kjøttmerker kan oppstå under transport eller som et resultat av kompresjon forårsaket av overdreven håndtering.
