Chalazae (flertall) er taulignende strukturer laget av protein som fungerer som et støttesystem for eggeplommen. Den holder plommen suspendert i midten av egget og ikke presset mot skallet eller legge seg på den ene siden av egget. Når du knekker et egg, er det egentlig ikke nødvendig å fjerne chalazaene.
Fjerner du chalaza fra egg?
Anta at du bare vil ha eggeplommen til det du lager mat. Eggeplommer brukes mest til å lage puddinger og andre slike oppskrifter. … Så det er ganske viktig å la chalazaen være ute av eggeplommen. Dette vil bidra til å unngå en grov tekstur.
Hva gjør chalazaen i et egg?
Chalazaene er et par fjærlignende strukturer som stikker ut fra ekvatorialområdet av vitellinemembranen inn i albumet og anses for å fungere som balanserende og opprettholder eggeplommen i en stødig posisjon i lagt egg.
Hvorfor fjerner kroppsbyggere eggeplomme?
Bli eggeplomme. Selv om kroppsbyggere pleide å fokusere på bare eggehviten for protein, og unngikk eggeplommen på grunn av fettet og kolesterolet-er det nå kjent at det er mer fordelaktig å innta både eggehviten og eggeplommen sammen. … Kolesterolnivået i blodet ser ikke ut til å bli negativt påvirket av hele egg.
Hva er den hvite trevlete tingen i et egg?
-- Susan B. Kjære Susan: Disse vridd hvite trådene kalles"chalaza" (entall), eller "chalazae" (flertall). De er verken ufullkommenheter eller begynnende kyllingembryoer, som noen tror. Chalazaene er ganske enkelt snorer av tykkere eggehviter som tjener til å forankre plommen i midten av egget.
