Og husk: sockeye- og coho-laks er de to artene som viser stiftbein. Andre arter vi tilbyr, som torsk og kveite, kan potensielt også ha pinnebein, men de fjernes med et j-snitt eller et v-snitt, så det er mindre sannsynlighet for å se dem. Hva er pinnebein?
Hva er fiskenålsbein?
Før du tilbereder en laksefilet, er det alltid lurt å sjekke den for pinnebein. Disse små «flytende» bein er ikke festet til fiskens hovedskjelett, og de forblir skjult i kjøttet etter at fisken er filetert. Noen fiskehandlere fjerner dem for deg, men noen gjør det ikke.
Hvilken fisk har ikke pinnebein?
The Fish With No Bones
Hagfish er også kjeveløse, så ikke ha et kjevebein der andre fiskers tenner ville vært. Snarere har Hagfish to rader med tannlignende strukturer laget av keratin som de bruker til å grave seg inn i matansiktet først. På grunn av dette blir de ofte sett på som motbydelige sjøens åtseldyr.
Er laks et pinnebein?
Har du noen gang lurt på hvordan laks svømmer så tett sammen i bekkene deres? De kan gjøre det fordi de har nerveender langs hele siden, som hjelper dem å føle laks som svømmer ved siden av dem. Vi kaller dem pinnebeinene og de er unike for laksefisk. Pinnebein fjernes ikke gjennom filetering.
Har alle laksefileter pinnebein?
De fleste laks du kjøper fra matbutikken dissedager kommer med pinnebeinene fjernet, men de er veldig små, og det er ikke uvanlig at fiskehandleren i supermarkedet har gått glipp av en eller to. Det betyr at når du kjøper laks, bør du alltid se etter dem - du vil ikke at en gjest skal ende opp med å kvele seg på en.
