Xantangummi er et populært tilsetningsstoff som vanligvis tilsettes matvarer som fortykningsmiddel eller stabilisator. Den skapes når sukker gjæres av en type bakterier som kalles Xanthomonas campestris. Når sukker fermenteres, danner det en buljong eller en smusslignende substans, som gjøres fast ved å tilsette en alkohol.
Hvordan produseres xantangummi?
Xantangummi produseres ved å fermentere et karbohydrat (et stoff som inneholder sukker) med Xanthomonas campestris-bakterier, og deretter behandle det.
Er xantangummi dårlig for deg?
Når det tas gjennom munnen: Xantangummi er SANNSYNLIGT TRYGG i mengden som finnes i matvarer. Det er også TROLIG TRYGT når det tas som medisin i doser på opptil 15 gram per dag. Det kan forårsake noen bivirkninger som tarmgass og oppblåsthet. Når det påføres huden: Xantangummi er TROLIG TRYGG når det brukes riktig.
Er xantangummi laget av dyr?
Xantangummi, så vidt vi vet, er vegansk. Produsert ved bakteriell gjæring, brukes den til å tykne matprodukter eller som emulgator for å hjelpe vann- og oljebaserte ingredienser med å holde sammen.
Er xantangummi laget av planter?
Xantangummi er et matfortykningsmiddel laget av bakterier som infiserer mange planter. Det er en ingrediens i et bredt utvalg av matvarer, i tillegg til produkter som tannkrem.
