Historie. Krydderier var kjent i Det gamle Roma, det gamle India, det gamle Hellas og det gamle Kina. Det er en myte om at før matkonserveringsteknikker var utbredt, ble det brukt skarpe krydder og krydder for å gjøre maten mer velsmakende, men denne påstanden støttes ikke av noen bevis eller historisk dokumentasjon.
Hvem oppfant krydder?
Den vanligste påstanden, og en som opprinnelig ble fremsatt av Oxford English Dictionary, var at kokken for Louis-François-Armand de Vignerot du Plessis, Duke de Richelieu på den tiden skapte sausen ved en tilfeldighet da han forberedte seg til en middag etter en seier i Port Mahon, en by på øya Minorca utenfor Spania, …
Når begynte krydder?
I 1500-, 1600- og 1700-tallet ble nye krydder oppfunnet. Pestosaus ble oppfunnet i Italia på 1500-tallet. Videre ble nye sauser oppfunnet på 1600-tallet inkludert bechamel og chasseur.
Hva er det eldste krydderet fra 1814?
Colman's (est. i 1814) er en engelsk produsent av sennep og andre sauser, tidligere basert og produsert i 160 år i Carrow, i Norwich, Norfolk. Colman's har vært eid av Unilever siden 1995, og er et av de eldste eksisterende matvaremerkene, kjent for et begrenset utvalg av produkter, nesten alle varianter av sennep.
Hva er det eldste krydderet i Amerika?
En enda eldre og kanskje viktigere krydderpå tvers av amerikansk mat er pickle relish. Selv om det i dag ikke er så populært som ketchup eller til og med salsa, var det det første ekte amerikanske krydderet, selv om det var lånt fra indiske chutneyer, og fortsatt rangerer som topp 5 i de mest brukte krydderne.
