Ifølge Serious Eats, tilbake på 1870-tallet begynte New York-bønder å lage en myk, umoden ost som til slutt utviklet seg til kremost. Omtrent på samme tid begynte Spania å sende rød paprika på boks eller "pimiento" til USA.
Hvem oppfant piment og ost?
Den pimentost pleide å bli laget av én mann: avdøde Nick Rangos, en innfødt i Aiken, South Carolina, og et aktivt medlem av Augustas greske samfunn. Oppskriften hans var en hemmelighet, og den sies å ha vært gullstandarden – noe cateringfirmaer har forsøkt å knekke og avsløre den hemmelige ingrediensen.
Hvorfor er pimentost så populær i sør?
Alle hadde ganske enkel tilgang til pakket kremost, men pimentpepper var dyre å importere. En flittig georgisk bonde så en mulighet og begynte å dyrke og distribuere dem i USA. Noen sier at dette var det som brakte retten til Sørlandet, men når akkurat det ikke har vært mulig å fastslå.
Er pimentost en ting i South Carolina?
Kul historie, og i motsetning til mange av sine noe overdrevne påstander om matvarer, kan Sør – spesielt North Carolina – komme med helt legitime, til og med udiskutable, påstander om pimentost. Pimentost er sørlandsk. Det er sør.
Hvordan smaker piment?
En liten, hjerteformet, søt chilipepper, som evtmild eller krydret varm i smaken og noe bitter smak. Rød til gul i fargen, kjøttet av en typisk Pimento gir en søtere smak med en mer merkbar aroma enn en lignende paprika kjent som paprika.
