Hva er forskjellen? Selvhevende mel har et hevemiddel, og noen ganger s alt, allerede tilsatt. Vanlig mel krever at du tilsetter hevemidler separat for å få bakene til å heve.
Kan selvhevende mel erstattes med universalmel?
For å erstatte selvhevende mel med universalmel, se etter oppskrifter som bruker bakepulver: ca. ½ teskje per kopp mel, minimum. … Selvhevende mel fungerer helt fint i oppskrifter som bruker omtrent 1/2 ts (og opptil 1 ts) bakepulver per kopp mel.
Er selvhevende mel bedre enn universalmel?
Mel til alle formål er allsidig ettersom det inneholder en gjennomsnittlig mengde protein. … Selvhevende mel bør kun brukes når en oppskrift krever for selvhevende mel fordi s alt og bakepulver (som er et hevemiddel) er tilsatt og fordelt jevnt gjennom melet.
Kan du bruke selvhevende mel til å lage brød?
Selvhevende mel er en type mel som allerede har tilsatt s alt og kjemisk heving, bakepulver. Selvhevende mel kan brukes til å lage en type brød som kalles et "quick bread", men det kan ikke brukes som erstatning for gjær i et tradisjonelt gjærbakst.
Hva skjer hvis du tilsetter gjær i selvhevende mel?
Når du bruker selvhevende mel, blir brødet mye raskere. Derfor, hvis du også tilsetter gjær tildet må du vente på at det skal virke. Som et resultat av dette vil brødet ditt bli for mye tett og vil mest sannsynlig falle sammen mens det stekes. Men ved å hoppe over gjæren helt vil du gå glipp av den deilige brødsmaken.
