Det er en vanlig organisk syre, som kan brukes i mange mat-, kjemiske- og farmasøytiske industrier som en forløper for å generere mange kjemikalier som løsemidler, parfyme, lakk, mykner, fargestoffer og fotografiske kjemikalier. Ravsyre er også brukes som et antibiotikum og helbredende middel.
Hvordan dannes ravsyre?
Ravsyre ble produsert ved fermentering av Anaerobiospirillum succiniciproducens ved bruk av glyserol som karbonkilde. Når cellene ble dyrket anaerobt i et medium som inneholdt 6,5 g/L glyserol, ble det oppnådd et høyt ravsyreutbytte (133 %) samtidig som man unngikk dannelse av biprodukt eddiksyre.
Hvorfor brukes ravsyre i mat?
Ravsyre brukes primært som surhetsregulator i mat- og drikkevareindustrien. Det er også tilgjengelig som et smaksstoff, og bidrar med en noe syrlig og snerpende komponent til umamismaken. Som hjelpestoff i farmasøytiske produkter brukes det også til å kontrollere surhetsgraden eller som et motion.
Hvorfor brukes ravsyre som standardløsning?
Det er løsningen bør være stabil i en lang periode. Ravsyre tilfredsstiller alle disse parameterne, og kan derfor brukes som en primær standard. Natriumhydroksid er hygroskopisk og nøyaktig veiing er ikke mulig. Derfor behandles det som en sekundær standard og brukes i væske-/løsningsform.
Er ravsyre det samme som sitronsyre?
ravsyre vs sitronsyre? Begge er syreholdige midler, brukt som PH-regulator og smaksmiddel i mat. Førstnevnte er en svak syre og brukes mindre enn sistnevnte i mat.
